Sup apa yang bisa Anda masak untuk menjaga kesehatan pankreas Anda??

Dengan penyakit pankreas, Anda perlu terus-menerus menjaga pola makan untuk makan makanan lunak, bukan berlemak, yang dapat dicerna perut tanpa kesulitan. Tentu saja, sup langsung terlintas dalam pikiran, tetapi membuat sup untuk pankreas akan sangat berbeda dari hidangan semacam itu dalam pengertian biasanya..

Apakah mungkin menggunakan hidangan seperti itu sama sekali dengan radang pankreas?

Orang-orang yang pernah mengalami serangan setidaknya sekali tahu betapa tidak menyenangkannya itu, jadi mereka berusaha untuk tidak memakan makanan yang dapat menyebabkan eksaserbasi..

Hidangan ini dihargai karena fakta bahwa penggunaannya meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan, dalam beberapa kasus membantu menghilangkan rasa sakit, atau bahkan menghilangkannya sepenuhnya. Ini berisi elemen jejak yang diperlukan pasien, dan juga menghilangkan racun. Artinya, dengan pankreatitis, Anda tidak bisa melepaskan sup makanan sama sekali.

Ada banyak resep yang bagus, dan pasien dapat memasak yang sesuai dengan selera dan preferensi pribadinya, tetapi tetap ada baiknya untuk mengikuti sejumlah aturan umum..

Sup apa yang bisa disiapkan untuk pasien?

Pertama-tama, harus dikatakan bahwa semua hidangan, termasuk yang disiapkan khusus untuk pasien, dapat dibagi menjadi beberapa kelompok berikut:

• sayur-mayur,
• kentang tumbuk dan krim (ini juga bisa termasuk keju, yang jika sakit sama sekali tidak dikontraindikasikan),
• pada kaldu,
• produk susu.

Saat menyiapkan hidangan ini, Anda harus mematuhi beberapa aturan:

1. Biasanya, semua ibu rumah tangga menggoreng bawang bombay dan wortel sebelum menaruhnya di piring. Jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan sup seperti itu jika sakit adalah negatif. Dalam kasus kami, tahap ini harus dibatalkan, karena dengan pankreatitis, dilarang makan makanan yang digoreng dan berlemak, dan tidak boleh ada yang dilarang dalam hidangan yang disiapkan. Wortel dan bawang ditambahkan segar atau dikeringkan untuk pencernaan yang lebih baik.
2. Anda harus melupakan bumbu apa pun, terutama yang pedas. Resep soto sayur untuk pankreatitis cukup mengecualikan penambahan bumbu, satu-satunya bumbu yang diperbolehkan adalah bumbu kering atau bumbu segar.
3. Kursus pertama, dan secara umum, semua makanan lain untuk pankreatitis kronis harus dimakan hangat. Makanan dingin, terutama dalam jumlah banyak, dapat memicu serangan lain, dan ketika pankreatitis memburuk, Anda harus kelaparan untuk sementara waktu..
4. Berguna untuk memasak kaldu dengan sereal yang ditambahkan ke dalamnya, terutama dengan eksaserbasi pankreatitis. Ini bisa berupa nasi dan soba, tetapi yang paling berguna adalah menambahkan oatmeal ke dalam kaldu, karena menambahkannya akan membuat sup berlendir..
5. Agar hidangan menjadi sesehat mungkin dan lebih cepat dicerna, untuk persiapannya ada baiknya membeli blender dan hanya makan hidangan yang sudah dihaluskan..
6. Resep untuk pankreatitis menyiratkan bahwa hidangan hanya akan disiapkan dari produk alami.

Resep yang berguna untuk pankreatitis

Perlu memikirkan deskripsi resep untuk beberapa sup. Apa resep sup dengan pankreatitis yang perlu lebih diperhatikan??

Sup kentang klasik

Resep sup sayuran untuk pankreatitis, termasuk kentang, sangat mudah dilakukan, bahkan seorang anak kecil pun tahu cara membuat sup semacam itu.

Dia mempersiapkan sebagai berikut:

1. Kupas 2 buah wortel kecil, cuci bersih dan parut. Bagi mereka yang tidak suka wortel parut - potong dadu atau setengah cincin. Kupas, bilas, dan potong dadu 4 kentang.
2. Tempatkan sayuran di dalam panci, tutupi dengan air dan taruh di atas kompor gas.
3. Peterseli segar yang dicincang halus akan membantu menambah aroma tambahan dan rasa yang menarik pada hidangan seperti itu (peterseli kering dalam bentuk tumbuk juga cocok).
4. Hidangan harus dimasak sampai empuk, pada akhirnya, masukkan dua telur mentah dan aduk rata.

Kaldu kembang kol

Hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana:

1. Potong daun bawang.
2. Bawang dan wortel masing-masing harus dicincang dan diparut.
3. Potong beberapa kentang besar menjadi irisan dan masak..
4. Tambahkan setengah kilo kembang kol dan sayuran atau herba pilihan Anda.
5. Garam sedikit dan didihkan. Hanya 2 sejumput kecil garam yang diperbolehkan per pot produk.

Anda bisa memakannya begitu saja, atau Anda bisa menambahkan krim asam ke dalamnya.

Borscht dengan pankreatitis

Borscht adalah sup favorit banyak orang, dan untungnya, jika Anda sakit, Anda tidak perlu melepaskan borscht, Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar..

1. 4 bit kecil perlu direbus, dikupas, diparut dan direbus dalam wajan dengan bawang cincang. Dalam hal ini, tidak perlu menambahkan oli, gantilah dengan air.
2. Masukkan 2-3 sendok makan krim asam ke dalam penggorengan dan terus didihkan, lalu kirim kubis ke sana. Kubis harus dicincang sebelumnya.
3. Goreng tepung secara terpisah dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan tanpa menambahkan minyak.
4. Tambahkan tepung sangrai ke dalam wajan, aduk rata.
5. Sebelum disajikan, borscht bisa sedikit diasinkan. Ranting dill akan membantu membuat borsch menjadi indah. Jika ada keinginan, maka mereka makan borsch dengan krim asam rendah lemak.

Kaldu ayam

Kaldu ayam sangat enak dan bergizi, jadi tidak ada alasan untuk menolaknya bahkan jika Anda menderita pankreatitis dan sedang menjalani diet khusus..

Berguna untuk makan sup sayuran dengan pankreatitis, tetapi tidak akan berhasil memakannya untuk waktu yang lama, jadi dari waktu ke waktu Anda harus memasak hidangan dengan daging.

Kaldu ayam dengan pankreatitis bisa diminum dalam bentuk murni, Anda bisa menambahkan kerupuk ke dalamnya, Anda bisa memasak kaldu dengan mie, atau Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan kaldu.

Sup ayam untuk pankreatitis disiapkan dengan cukup sederhana, dietnya tidak dilarang, rasanya luar biasa:

1. Rebus 150g fillet ayam (tersedia untuk dijual, baik yang sudah jadi maupun yang masih bertulang).
2. Daging rebus perlu dicincang dengan penggiling daging atau blender.
3. Tuang sisa kaldu ayam ke dalam panci terpisah, tambahkan kentang potong dadu, wortel parut, peterseli, dan sayuran atau bumbu lainnya sesuai selera (kubis, paprika, tomat).
4. Setelah benda kerja yang dihasilkan mendidih, tuangkan susu ke dalam wajan dengan aliran tipis, sementara Anda harus terus mengaduk isinya.
5. Tambahkan fillet ayam terakhir dan biarkan mendidih kembali..
6. Jika mau, Anda bisa memasukkan beberapa telur ayam mentah.

Haluskan sup sayuran dengan keju

Dia mempersiapkan sebagai berikut:

1. Rebus beberapa kentang, wortel parut, dan bawang bombay utuh.
2. Haluskan sayuran dengan blender (langsung dengan kaldu).
3. Tambahkan keju olahan yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu dan didihkan.
4. Sajikan dengan krim asam dan tangkai daun adas segar.

Sup kacang polong untuk pankreatitis

Perlu dipertimbangkan fakta bahwa kacang hijau kalengan dari kaleng tidak cocok untuknya, bahkan jika ini menyiratkan resep sup, karena terlalu banyak bahan kimia yang ditambahkan selama konservasi, yang berbahaya bagi tubuh bahkan orang yang sehat..

Artinya, Anda perlu menanam kacang polong sendiri, atau membelinya dikeringkan dan merendamnya sebelum dimasak..

Untuk memasak, rebus kaldu sayuran biasa dan pada akhirnya tambahkan kacang polong yang sudah direndam dan direbus.

Ngomong-ngomong, sup labu disiapkan dengan cara yang sama, hanya di bagian akhir, alih-alih kacang polong, labu cincang halus ditambahkan ke dalamnya.

Sup makanan lainnya

Selain resep pankreatitis di atas, Anda bisa memasak hidangan lainnya, seperti okroshka, sup kubis, sup jamur, sup bit, berbagai jenis sup susu, dengan tambahan nasi, sup labu, sup soba, sup nasi, sup ikan.

Yang utama adalah mengingat aturan menyiapkan sup untuk pasien pankreatitis, yang disebutkan di atas..

Kesimpulan

Jadi, dengan radang pankreas, sup dapat dimakan setidaknya setiap hari, dan pasien memiliki imajinasi yang tak ada habisnya tentang cara memasaknya. Yang utama adalah mematuhi aturan umum dan tidak menambahkan produk yang dilarang untuk penyakit ini ke makanan. Resep sup makanan untuk pankreatitis bisa sangat berbeda, jadi Anda bisa memasak hidangan seperti itu setidaknya setiap hari, dan itu tidak akan pernah bosan..

1. 150 resep untuk kursus pertama: Buku Pegangan. L., 1991.
2. Kumpulan resep produk daging dan sosis. M. Profi 2009.
3. Melnikov I. Cook. Memasak hidangan daging 2012.
4. Buku tentang makanan enak dan sehat, diedit oleh I.M.Skurikhin. Edisi ke-12, Direvisi dan diperbesar. M: AST-PRESS SKD 2004.
5. Kumpulan resep makanan diet. Teknik Kiev 1988.
6. Kharchenko N.E. Teknologi memasak. Pusat Penerbitan "Academy" 2004.
7. Gurvich M.M. Dietetika + tabel diet. M. Eksmo 2015.

Berbagai sup untuk pankreatitis

Dengan patologi pankreatitis, pankreas secara langsung terpengaruh, oleh karena itu, pasien dengan diagnosis seperti itu harus mengikuti diet khusus. Ahli gastroenterologi menyarankan untuk memasukkan sup ke dalam makanan. Dengan pankreatitis, resep apa yang diizinkan, lebih baik bertanya kepada dokter, karena hidangan tertentu tidak dapat dikonsumsi selama eksaserbasi.

Bagaimana mempersiapkan kursus diet pertama

Diet makanan dengan gula tinggi dan pankreatitis pankreas cukup ketat. Pasien perlu melupakan penggunaan lemak, pedas dan goreng, serta beberapa jenis sereal, sayuran.

Semua pasien dengan pankreatitis mengikuti diet nomor 5.

Sup terbagi menjadi 4 jenis.

1. Dari sayuran.
2. Sup berbentuk haluskan.
3. Dengan kaldu.
4. Berbasis susu.

Untuk persiapan kursus pertama, bahan dan prosedur penyiapannya penting. Sup pankreatitis tidak termasuk tumis bawang bombay dengan wortel dan rempah-rempah. Bahannya harus mudah diserap lambung agar tidak pegal.

Sup sayuran adalah salah satu hidangan yang lebih sederhana. Anda hanya perlu memotong bahan-bahannya, lalu merebusnya. Ambil kaldu ayam sebagai dasar.

Mereka harus dimakan hangat, karena makanan dingin bisa menyebabkan serangan penyakit. Sup mukosa juga bermanfaat untuk pankreatitis. Mengirim oatmeal ke kaldu, Anda menjadi berlendir, jadi hidangan itu ditaburi keju. Untuk persiapan slime, ambil soba, nasi menir.

Kursus sayuran pertama

Sup sayuran diperlukan untuk pasien dengan pankreatitis pada tahap penyakit akut dan berkepanjangan. Ini hanya mencakup sayuran dengan daya cerna yang baik. Hanya dengan cara ini, setelah mengonsumsi sup, tidak akan ada manifestasi negatif dalam patologi bentuk kronis..

Sup kentang

Dalam makanan dengan penyakit pankreatitis, Anda akan membutuhkan:

• kaldu pada sayuran - 1,5 l;
• wortel;
• bohlam;
• kentang - 4 buah;
• mentega - 10 gr.;
• garam.

Untuk membumbui sup sayuran dengan pankreatitis, diperbolehkan menggunakan krim asam dan bumbu. Awalnya, rebus bawang bombay dan wortel menggunakan air dan mentega. Selanjutnya, dituang kaldu, dan ditambahkan sayuran cincang. Waktu memasak setengah jam.

Sebelum disajikan, taruh krim asam rendah lemak di piring.

Sup dengan sayuran dan jelai mutiara

Hidangan ini mengandung komponen-komponen berikut:

• jelai mutiara - 200 gr.;
• timun Jepang;
• tomat;
• wortel - 2 buah;
• minyak sayur;
• kaldu sayuran atau ayam;
• krim asam dengan bumbu.

Cuci barley dan tutupi dengan air selama 3 jam. Tiriskan dan masak selama sekitar satu jam. Kemudian campurkan bubur dan sayur mayur, rebus terlebih dahulu menggunakan kaldu dan minyak sulingan.

Sup sayuran dimasak setidaknya selama 20 menit. Hidangan dengan krim asam disajikan, dihiasi dengan bumbu.

Sup vitamin

Untuk sup sayuran dengan pankreatitis, Anda membutuhkan:

• Bawang;
• wortel;
• kentang - 4 buah;
• tomat;
• timun;
• paprika;
• mentega;
• garam;
• dil.

Wortel dan bawang bombay direbus menggunakan mentega. Kemudian air dituangkan, dan sayuran cincang dikirim ke kuali. Hidangan disiapkan selama 15 menit.

Sup kacang

Dalam kasus penyakit pankreatitis, kacang polong harus dimakan dengan sangat hati-hati. Untuk membuat sup kacang polong diet, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• belah kacang polong - 1 gelas;
• air dingin - 1,2 l;
• wortel - ½ dari sayuran utuh;
• Bawang;
• daun salam - 2 pcs;
• roti - 5 potong;
• garam;
• dill, peterseli.

Bilas kacang polong dan tutupi dengan air dingin. Bersikeras selama 5 jam. Anda perlu menguras air minimal 4 kali, dan menggantinya dengan yang baru. Untuk menghindari fermentasi kacang polong, jangan melebihi waktu infus yang ditentukan.

Saat kacang polong sudah siap, bilas lagi, tambahkan air dan nyalakan. Setelah mendidih, gas berkurang, dan produk terus dimasak dengan penutup yang sedikit tertutup. Hapus busa dari.

Waktu memasak akan tergantung pada varietasnya. Pada dasarnya, dibutuhkan waktu 1,5-2 jam untuk memasak kacang polong. Pastikan untuk menambahkan hanya air panas saat mendidih. Jika Anda menuangkan air dingin, kacang polong akan menjadi keras..

Sementara kacang polong sedang disiapkan, Anda harus menggiling wortel yang sudah dikupas di atas parutan halus. Anda tidak perlu memotong bawang.

Setelah satu jam, kirim bawang dengan wortel ke kacang polong, bumbui dengan garam. Untuk membuat rasa hidangan lebih jenuh, kentang potong dadu, daun salam.

Saat menyajikan sup kacang dengan pankreatitis, Anda perlu memotong roti dan bumbu menjadi kubus kecil. Dimungkinkan untuk menambahkan minyak sayur, bumbu, atau memasukkan potongan daging sapi rebus terlebih dahulu.

Resep Sup Haluskan

Untuk membuat pola makan Anda bervariasi jika ada penyakit, diperbolehkan untuk melengkapi makanan biasa dengan resep yang menarik. Setelah mengunjungi dokter, dia akan memberi tahu Anda sup mana yang akan berguna saat berdiet dengan adanya pankreatitis.

Sup timun jepang

Daftar produk yang termasuk dalam resep:

• Bawang;
• wortel;
• zucchini sedang;
• kentang - 3 buah;
• minyak sayur - 1 sendok besar;
• garam;
• dil.

Kami mencuci dan memotong kentang. Kami mengirim untuk memasak. Cincang halus sisa bahan. Kami menggoreng bawang sedikit dalam wajan, tidak lebih dari 2 menit, lalu menambahkan wortel cincang dengan zucchini ke dalamnya.

Rebus sayuran selama 2 menit dengan api kecil. Anda harus terus mengaduknya agar tidak membentuk kerak goreng. Selanjutnya, kami mengirim sayuran ke kentang. Supnya harus sudah siap.

Kami menghentikan sup sayuran menggunakan blender sehingga massa yang homogen keluar. Disiapkan haluskan untuk patologi pankreatitis, dinginkan dan taruh di atas meja, taburi dengan adas.

Sup barley parut

Untuk sup, Anda membutuhkan:

• jelai mutiara - 25 gr.;
• kentang;
• wortel;
• mentega;
• dill, peterseli.

Menir dicuci dan dipindahkan ke wadah berisi air mendidih. Setelah siap, barley mutiara ditumbuk di atas saringan, dan kaldu disaring. Kentang rebus, wortel, dan kaldu tegang dikirim ke jelai mutiara. Mereka juga menambahkan mentega dan rempah-rempah. Sup harus direbus untuk kesiapan penuh..

Sup keju

Dengan serangan pankreas, diperbolehkan makan hidangan sayuran, yang disiapkan dalam kaldu ayam.

Resepnya mengandung komponen-komponen berikut:

• kaldu terbuat dari fillet ayam - 900 ml;
• keju tahu - 200 gr.;
• kol bunga;
• labu;
• wortel;
• biskuit.

Rebus sayuran. Bunuh kubis matang, wortel dengan labu menjadi campuran yang homogen. Dengan menggunakan kaldu, encerkan sup. Namun, pastikan konsistensi hidangannya tetap dalam bentuk pure. Tambahkan garam, keju parut dan rebus selama 2-3 menit.

Hiasi sup keju dengan bumbu, sajikan dengan remah roti.

Haluskan sup dengan buah kering dan labu

Untuk membuat sup dengan adanya pankreatitis, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

• aprikot kering - 100 gr.;
• apel kering - 100 gr.;
• labu - 200 gr.;
• gula dan kayu manis - sejumput masing-masing;
• pati.

Bilas dan potong buah kering. Kirim ke panci dengan air dingin dan didihkan selama 25 menit, kurangi panasnya. Saring kaldu yang sudah jadi, haluskan buah-buahan kering menjadi massa yang homogen menggunakan saringan. Kemudian tambahkan gula pasir dan kayu manis.

Labu direbus secara terpisah. Jika sudah siap, labu dipotong dengan blender, dan bubur buah dikirim ke dalamnya. Rebus semua komponen selama beberapa waktu dalam rebusan buah.

Campuran harus dibiarkan dingin, tambahkan pati, yang harus diencerkan terlebih dahulu dalam kaldu. Setelah semua bahan tercampur, sup dididihkan..

Saat menyiapkan sup untuk pankreatitis, resep termasuk berbagai makanan. Anda bisa menambahkan sereal, garam, gula ke dalamnya..

Sup ikan

Seringkali, hidangan yang terbuat dari sayuran akan segera menjadi membosankan, oleh karena itu, resep sup dengan pankreatitis dari ikan dibedakan..

Untuk makan, Anda membutuhkan produk berikut:

• hake - 500 gr.;
• susu - 75 gr.;
• tepung - 2 sendok makan;
• mentega - 3 sendok besar;
• bohlam;
• kentang - 2 buah;
• garam;
• sayuran hijau.

Kirim hake ke dalam air dan kenakan. Saat mendidih, buang lemak dengan busa. Masukkan kentang cincang ke dalam wadah. Rebus bawang bombai secara terpisah dan masukkan ke dalam kuali berisi ikan. Dan juga tambahkan bumbu dan bumbui dengan garam. Giling massa yang sudah disiapkan, isi dengan susu dan didihkan selama 2 menit.

Kursus pertama produk susu

Makanan yang tidak kalah sehat, produk susu. Ada banyak resep sup dalam susu dengan eksaserbasi pankreatitis kronis.

Kondisi penting, mengonsumsi susu segar jika ada penyakit tidak dapat diterima. Kursus pertama untuk pankreatitis, disiapkan dengan tambahan produk susu, hanya diperbolehkan makan dalam remisi.

Sup semolina

Sup berisi produk:

• susu - 500 ml;
• wortel - 250 gr.;
• semolina - 3 sendok makan;
• gula - 1 sdt;
• mentega -1 sdt;
• garam.

Wortel dipotong menjadi setengah bagian dan direbus dengan air. Kemudian haluskan dengan kentang tumbuk. Rebus susu dan tambahkan semolina perlahan, aduk sesekali. Waktu memasak sekitar 10 menit. Kemudian kirim wortel, bumbui dengan garam, gula dan masak selama 5 menit lagi. Makan dengan segumpal mentega.

Sup soba susu

Memasak itu mudah. Dibutuhkan 3 sendok makan sereal untuk dibilas dan direbus, air garam. Tuang 500 ml susu panas dengan persentase lemak rendah ke dalam soba yang sudah jadi. Lalu satu sendok teh gula dan mentega. Kami menghadirkan kesiapan.

Ayam diet

Pasien yang sebelumnya menderita bentuk pankreatitis akut harus mengikuti diet selama jangka waktu tertentu. Untuk individu dengan stadium penyakit kronis, diasumsikan diet teratur.

Meskipun penggunaan ayam, seperti daftar 200 bahan, tidak dapat dimakan jika terjadi patologi, diizinkan untuk memasak sup ayam selama periode remisi..

Resep sup termasuk produk:

• fillet ayam muda;
• air;
• bohlam;
• wortel;
• bihun;
• garam;
• sayuran hijau;
• krim asam.

Lebih baik mengambil daging unggas, tidak ada tendon dan lemak di dalamnya. Jika bangkai disiapkan, maka kulit, tulang, tulang rawan harus dikeluarkan dari ayam, karena sejumlah besar unsur efektif, hormon, antibiotik menumpuk di area ini..

Daging dicuci dengan air dingin dan direbus selama 20 menit. Kemudian dituangi kaldu, daging ayam dicuci bersih dan dikirim kembali ke kompor untuk menyiapkan kaldu ke-2. Kemudian kirimkan bihun dengan sayuran kepadanya.

Sup rebus asin dan hiasi dengan peterseli. Terkadang dibiarkan mengisinya dengan krim asam..

Dengan patologi kelenjar, sup diet dibuat dari berbagai bahan, tetapi tidak semuanya cocok untuk pasien tertentu. Pertimbangkan bagaimana pankreatitis berlanjut, adanya eksaserbasi. Lebih baik konsultasikan ke dokter.

Resep sup untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah proses inflamasi yang berkembang di pankreas. Salah satu komponen utama pengobatan yang berhasil untuk penyakit ini adalah diet. Seringkali disarankan untuk memilih sajian pertama sebagai dasar dari menu harian. Selanjutnya, ini akan memberi tahu Anda sup apa yang baik untuk pankreatitis, bagaimana membuatnya berguna dan resep apa yang dapat Anda gunakan..

Peran sup dalam makanan pasien

Selama pengobatan pankreatitis, dianjurkan untuk sepenuhnya meninggalkan makanan berlemak, pedas, dan digoreng. Juga dikontraindikasikan adalah hidangan yang sulit dicerna atau menyebabkan pembentukan gas di usus..

Dengan pembatasan tersebut, sup diet dapat membantu menjadikan menu harian lebih variatif dan lezat. Mereka mudah diserap, tidak membebani sistem pencernaan dan menjenuhkan tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat..

Perlu juga dicatat bahwa kursus pertama mengaktifkan produksi jus lambung, yang menyebabkan lebih sedikit beban pada pankreas..

Resep Sup Sayur Diet

Sup sayuran adalah penyelamat nyata bagi orang yang menderita pankreatitis. Saat dimasak dengan makanan yang tepat, mereka dapat membantu Anda dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda tanpa membebani organ pencernaan Anda. Manfaat tambahan bagi pasien akan membawa serat, yang kaya akan sayuran. Dia mampu:

• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• membersihkan tubuh dari kolesterol dan racun;
• menormalkan tinja;
• menjaga mikroflora usus dalam kondisi baik.

Pektin serat meminimalkan jumlah zat berbahaya yang memasuki aliran darah melalui dinding usus.

Namun tidak semua sayuran baik untuk pankreatitis. Daftar yang dilarang meliputi:

• Kubis putih;
• lobak;
• daikon;
• lobak;
• mentimun;
• lobak;
• terong;
• tomat.

Jangan menambahkan kacang-kacangan atau jamur ke dalam sup, karena dapat memicu pembentukan gas di usus dan menimbulkan beban ekstra pada saluran pencernaan..

Dengan demikian, kentang, wortel, labu, zucchini, kembang kol, brokoli, dan bit digunakan sebagai dasar untuk sajian pertama. Dill dan peterseli akan membantu memperkaya rasa.

Sup sayuran sederhana

• 800 mililiter air dingin bersih;
• 2-3 kentang sedang;
• 1 wortel;
• garam;
• dill dan peterseli (segar atau kering);
• 100 gram kacang hijau.

1. Tuang air ke dalam panci berdasar tebal dan letakkan di atas api sedang..
2. Cuci, kupas dan potong kentang sesuka Anda.
3. Potong herba dengan halus, jika perlu..
4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran atau parut (dalam kasus pertama, akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak).
5. Tempatkan semua sayuran dalam air mendidih. Setelah 20 menit, tambahkan bumbu dan garam.
6. Saat kentang bisa dengan mudah ditusuk dengan garpu atau pisau, berarti sup sudah siap..

Sup sayuran dengan kembang kol

• kembang kol - sekitar 1 kilogram;
• kentang - 4 buah;
• wortel - 1 buah;
• garam;
• sayuran hijau.

1. Cuci wortel dan kentang dengan air dingin, kupas dan potong.
2. Buang kembang kol dari daun bagian atas, bagi menjadi perbungaan. Jika ada yang buruk, singkirkan.
3. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam air mendidih. Setelah 10-15 menit tambahkan kembang kol yang sudah dicuci.
4. Biarkan panci di atas kompor sampai semua sayuran empuk. Kemudian tambahkan garam, bumbu segar, tutupi dan biarkan diseduh selama setengah jam.

Anda mungkin memperhatikan bahwa pada resep di atas, wortel tidak digoreng dengan minyak..

Tentu saja, menumis membuat warna dan rasa sup lebih pekat, namun tidak menguntungkan tubuh. Karena itu, selama pengobatan pankreatitis, orang harus meninggalkan penggunaan penggorengan biasa pada kursus pertama..

Pilihan sup dengan daging dan unggas

Selama pengobatan pankreatitis, penggunaan daging dan unggas dibatasi. Varietas berlemak mereka sangat dilarang. Jika Anda benar-benar ingin mendiversifikasi pola makan Anda, Anda dapat menggunakan ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi sebagai bahan dasar sup, yang ditambahkan sayuran dan sereal sehat..

Resep Sup Ayam Diet Dasar

• 500 gram dada ayam;
• 300-400 gram kentang;
• 1 wortel;
• 2 liter air;
• garam.

1. Kaldu harus disiapkan dulu. Untuk melakukan ini, dada ayam dibersihkan dari kulit dan tulangnya. Tuang dalam air dingin dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Untuk membuat kaldu terasa lebih pekat, Anda bisa menambahkan setengah wortel ke dalamnya.
2. Saat ayam dimasak, kentang dikupas dan dipotong dadu. Gosok wortel.
3. Saat kaldu sudah siap, burung dikeluarkan dari dalamnya dan disaring melalui saringan untuk transparansi. Ayam yang sudah dingin dipotong kecil-kecil atau dibelah dengan tangan.
4. Wortel dan kentang ditaburkan di dalam kaldu. Biarkan mendidih. Tambahkan ayam dan garam 10 menit sebelum dimasak.

Resep sup dasar dilengkapi dengan sempurna dengan sayuran apa pun dari daftar yang diizinkan. Bumbu segar akan membuat rasa hidangan kaya. Agar kuahnya lebih memuaskan, Anda bisa menggunakan nasi atau soba, ditambahkan ke air bersama dengan kentang.

Sup diet dengan bakso daging giling

• setengah kilo daging giling;
• 3 kentang;
• 1 wortel;
• 100-150 gram beras atau soba;
• garam.

1. Tambahkan sedikit garam ke daging giling dan bentuk bakso kecil darinya, celupkan ke dalam air mendidih. Kirim sereal pilihan ke sana. Biarkan matang sekitar seperempat jam.
2. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan.
3. Setelah 25 menit, kirim sayuran ke dalam panci. Biarkan di atas kompor sampai kentang empuk. Terakhir, Anda bisa membumbui sup dengan adas segar atau peterseli.

Resep sup ikan

Untuk menu makanan selama pengobatan pankreatitis, resep untuk kursus pertama dari ikan rendah lemak cocok: cod, pollock, pike perch, flounder. Sup ini mengandung sejumlah besar protein yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh..

Sup ikan diet

• 1 bangkai ikan tanpa lemak;
• dua sendok makan millet;
• 2 kentang;
• sekitar 50 gram kacang hijau;
• 1 wortel;
• 2-2,5 liter air;
• garam;
• sayuran hijau.

1. Kupas dan potong kentang menjadi kubus.
2. Gosok wortel.
3. Ikan yang sudah disiapkan dipotong-potong besar.
4. Jawawut dan sayuran disebarkan dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan ikan.
5. Saat sayuran hampir siap, tambahkan kacang hijau, garam, dill cincang halus, dan peterseli.
6. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi.

Sup ini bisa dibuat dari ikan tanpa lemak apa pun. Diversifikasi rasa akan memungkinkan masuknya sayuran atau sereal baru ke dalam resep.

Resep Sup Haluskan

Sup tumbuk sangat berguna selama pengobatan pankreatitis. Karena teksturnya, mereka membuat tekanan minimal pada saluran pencernaan. Anda bisa memasaknya menggunakan sayuran, daging tanpa lemak dan unggas, sereal.

Sup kembang kol dengan ayam

• 1 liter air;
• 500 gram dada ayam rebus;
• 2 kentang sedang;
• 1 wortel kecil;
• sekitar 5 kembang kol besar;
• garam.

1. Potong wortel dan kentang yang sudah dikupas.
2. Bagi kembang kol menjadi perbungaan kecil, buang bagian yang gelap jika perlu.
3. Masukkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit tambahkan kembang kol ke dalamnya. Masak semuanya sampai wortel empuk..
4. Jika sayuran sudah matang, tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan blender.
5. Masukkan fillet ayam rebus melalui penggiling daging. Kemudian campur daging cincang yang dihasilkan dengan massa sayur.

Haluskan sup labu dan zucchini

• 1 zucchini ukuran sedang;
• setengah labu kecil;
• 350 mililiter air;
• 4 sendok makan krim (lebih baik dikonsumsi dengan persentase lemak rendah);
• adas segar dan peterseli;
• garam.

1. Cuci zucchini, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci berdasar tebal. Ulangi hal yang sama dengan labu..
2. Tambahkan 350 ml air, tutup panci dan masak sayuran dengan api sedang sampai lunak. Ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
3. Tunggu hingga sayuran dingin dan ubah menjadi bubur menggunakan blender atau penghancur khusus.
4. Tuang krim, tambahkan bumbu segar cincang dan garam secukupnya. Panaskan dengan api kecil selama 5 menit.
5. Saat piring sudah agak dingin, Anda bisa menghiasnya dengan biskuit dan menyajikannya.

Sup susu untuk pankreatitis

Sup susu tidak boleh ditambahkan ke makanan selama eksaserbasi pankreatitis. Tapi mereka bisa menjadi tambahan yang bagus untuk menu harian selama masa remisi, karena mudah disiapkan dan diserap oleh tubuh tanpa masalah..

Untuk membuat sup seperti itu hanya bermanfaat, Anda perlu memasaknya dengan susu encer..

Sup nasi

• 2-3 sendok makan nasi;
• segelas air;
• segelas susu rendah lemak.

1. Bilas beras untuk menghilangkan sebagian pati.
2. Didihkan campuran susu dan air (lebih baik gunakan panci dengan alas yang tebal agar tidak gosong).
3. Tambahkan nasi.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Aduk rata sesekali dengan sendok.
5. Saat sup susu sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit gula (tetapi tidak selama eksaserbasi penyakit).

Hidangan serupa dapat dibuat dengan menggunakan sereal lain yang diizinkan untuk pankreatitis: oatmeal, soba, jelai mutiara, semolina. Buah atau beri segar dapat membantu membuat sup susu Anda lebih enak. Anda juga bisa menambahkan aprikot kering, plum, kismis.

Pengenalan sup ke dalam makanan sehari-hari selama pengobatan pankreatitis adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu tanpa membebani sistem pencernaan..

Ada begitu banyak resep sup makanan yang dapat Anda temukan pilihan yang sesuai dengan preferensi apa pun. Apa pun hidangan pertama yang Anda pilih, itu akan memulihkan kekuatan dan menjenuhkan tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

Resep hidangan lezat untuk pankreatitis untuk hari kerja, hari libur dan puasa

Bagi pasien, diagnosis "pankreatitis" adalah tragedi yang nyata, karena penyakit ini berlangsung hingga akhir hayat. Jika seseorang terbiasa makan apa yang harus mereka lakukan, tidak memikirkan prinsip gaya hidup sehat, maka rasa sakit yang akut akan memaksa mereka untuk mengatur terapi diet seumur hidup. Pankreas yang meradang membutuhkan perhatian yang cermat pada prinsip-prinsip nutrisi. Pengobatan telah mengembangkan diet khusus nomor 5, yang mencakup resep lembut untuk pankreatitis. Pola makan tersebut membatasi makanan yang biasa bagi orang sehat, namun dipikirkan agar tubuh pasien menerima pola makan yang seimbang.

Peradangan pankreas disertai dengan penyakit terkait pada saluran pencernaan:

• cholelithiasis,
• radang perut,
• tukak lambung, tukak duodenum,
• diabetes,
• kolesistitis.

Oleh karena itu, perlu dipikirkan diet untuk berbagai tahap penyakit dengan bantuan dokter yang merawat. Jika pasien serius untuk menghindari eksaserbasi penyakit, maka mempelajari dan mengikuti aturan nutrisi tidak akan cocok untuknya di sana.

Prinsip umum diet untuk penyakit

Kondisi terpenting dari terapi diet adalah resep masakan yang tidak akan mengiritasi selaput lendir dan meningkatkan kerja sistem pencernaan. Maka pencernaan makanan tidak akan menimbulkan reaksi nyeri pada saluran cerna, periode remisi akan lebih lama..

Pertimbangkan persyaratan untuk memasak makanan sehari-hari dan liburan: