Varietas ikan diet (rendah lemak)

7 menit Penulis: Aksinya Andreeva 4

• Kategori lemak
• Yang lebih gemuk: trout atau salmon?
• Persiapan ikan yang tepat untuk diet Anda
• Resep sederhana dari ikan tanpa lemak
• Tips Berguna
• Video yang berhubungan

Dokter dan ahli gizi menggolongkan ikan rendah lemak sebagai makanan sehat. Jika Anda memasaknya dengan benar, maka berat badan seseorang tidak akan bertambah. Fillet ikan mengandung sekitar 17% protein dan asam amino, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Selain itu, daging ikan tanpa lemak mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.

Kategori lemak

Spesies ikan dibagi menjadi 3 kategori:

• varietas rendah lemak, mengandung lemak hingga 4%;
• varietas lemak sedang, mengandung 4 hingga 8,5% lemak;
• varietas berlemak, mengandung lebih dari 8,5% lemak.

Semua jenis daging mengandung protein (dari 14 hingga 27%) dan lemak (dari 0,3 hingga 36%). Untuk membedakan jenis ikan dengan mudah, yang terbaik adalah menggunakan daftar atau tabel yang memungkinkan Anda membedakannya secara akurat berdasarkan kandungan lemak atau kandungan kalori..

Spesies berlemak tinggi

Varietas berlemak meliputi:

• ikan kembung, lele;
• sprat, sturgeon bintang;
• ikan haring gemuk, belut;
• sturgeon, halibut;
• saury.

Ikan yang terdaftar tidak cocok untuk nutrisi makanan karena fakta bahwa lemak di dalamnya lebih dari 8,5%, dan kandungan kalorinya bervariasi dari 270 hingga 348 kkal per 100 g.

Namun, mereka dianggap yang paling berguna. Ini karena fakta bahwa mereka mengandung lebih banyak yodium dan asam lemak. Komponen-komponen ini mampu melindungi sistem pembuluh darah, kelenjar tiroid, dan juga menurunkan kadar kolesterol serta meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh..

Daftar seperti itu akan membantu menghilangkan jenis lemak dari makanan..

Varietas lemak sedang

Jenis lemak sedang meliputi:

• ikan lele, mackerel kuda;
• ikan mas, gegat;
• mata merah, ikan mas;
• ikan haring, ikan teri;
• ikan haring rendah lemak, salmon merah muda;
• pike bertengger, mencium;
• ide, bream (sungai, laut);
• salmon, ikan bass;
• tuna.

Kandungan kalori per 100 g adalah sekitar 126 - 145 kkal.

Ikan seperti itu bisa dimakan, tetapi hanya dengan izin dari ahli gizi. Varietas ini memiliki banyak protein, jadi lebih baik memakannya untuk orang yang berolahraga. Yang terbaik dari semuanya adalah memasak hidangan dari mereka dengan merebus, mengasinkan, merokok, tetapi masih akan lebih berguna untuk memasak hidangan yang dikukus.

Varietas lemak terendah

Varietas rendah lemak meliputi:

• navaga, cod;
• lemonema, haddock;
• pollock, pollock;
• sungai bertengger, kecoak;
• pangasius, tombak;
• ikan mas crucian, tombak bertengger;
• tilapia, omul;
• burbot, mullet;
• menggelepar, bermata putih;
• uban, lamprey;
• kecoak, makarel;
• ikan bandeng, sorogu.

Daftar ini juga mencakup krustasea dan moluska..

Dalam hidangan yang diolah dari ikan paling ramping, 100 g hanya mengandung hingga 100 kkal.

Saat makan ikan rendah lemak dan rendah lemak, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda. Selain itu, dokter merekomendasikan untuk mengenalkan anak-anak pada hidangan ikan dari varietas rendah lemak..

Yang lebih gemuk: trout atau salmon?

Banyak orang terkadang keliru mengklasifikasikan ikan trout dan salmon sebagai varietas rendah lemak. Namun ternyata tidak. Untuk lebih memahami ikan mana (trout atau salmon) yang memiliki jumlah lemak paling sedikit, Anda harus membandingkannya.

Ikan trout hanya memiliki 7% lemak dan 147 kkal, sedangkan salmon memiliki lemak 15% dan 219 kkal. Jadi, keduanya bukan varietas rendah lemak..

Persiapan ikan yang tepat untuk diet Anda

Seseorang yang memutuskan untuk melakukan diet untuk pertama kalinya harus rutin mengonsumsi hidangan ikan. Mereka akan mempermudah transfer periode ini. Karena kandungan kalorinya yang rendah, mereka merangsang penurunan berat badan, tetapi pada saat yang sama dapat memuaskan nafsu makan dengan baik..

Untuk mengawetkan sebanyak mungkin mineral, vitamin, dan asam amino yang berguna selama memasak, ahli gizi dan koki merekomendasikan merebus, merebus, atau memanggangnya..

Selama diet, Anda tidak boleh makan ikan goreng, asap, asin dan kering. Anda juga harus menahan diri untuk tidak makan makanan kaleng..

Untuk berbagai jenis ikan rendah lemak, Anda bisa memasak sup, irisan daging dan bakso kukus, casserole, dan soufflé..

Makan ikan secara teratur akan memungkinkan tidak hanya untuk mengurangi berat badan, tetapi juga untuk memperkuat kekebalan, meningkatkan aktivitas otak, serta menyembuhkan kulit, rambut, kuku, dan bahkan gigi..

Resep sederhana dari ikan tanpa lemak

Resep semacam itu akan membantu Anda memasak hidangan ikan dengan cepat dan lezat. Ini akan mendiversifikasi diet dan membantu mentransfer periode pengobatan atau penurunan berat badan..

Steak ikan kod fillet dengan kentang

Untuk menyiapkan 3 hingga 4 porsi, Anda membutuhkan makanan berikut:

• 700 g daging ikan kod;
• 10 kentang ukuran sedang;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 lemon kecil;
• 3 sendok makanan penutup yogurt tawar;
• 50 g tepung gandum hitam;
• 3 sendok makan makanan penutup minyak zaitun;
• 1 akar lobak kecil.

Anda juga membutuhkan seikat kecil sayuran dari daun dill, peterseli dan selada, serta rempah-rempah dalam jumlah yang diperlukan untuk mendapatkan rasa yang biasa..

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda dapat menggunakan ikan laut apa pun dari keluarga cod (navaga atau pollock).

1. Kupas kentang dan kupas. Bilas dengan air dingin. Potong-potong sekitar 1 cm dan didihkan.
2. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin (ini tidak akan membuat mata terjepit) dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Bilas lemon dengan baik dan potong setengah menjadi irisan.
4. Periksa tulang fillet (buang yang ditemukan) dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian lapisi dengan bumbu dan gulingkan tepung di semua sisi. Goreng dalam minyak zaitun sampai terbentuk kerak ringan.
5. Bilas lobak, jika perlu, kikis dengan pisau dan potong dengan parutan.
6. Untuk membuat saus, campur yogurt dengan jus lemon dari paruh kedua buah, lobak parut dan bumbu (adas, peterseli). Campur semuanya dengan baik.

Sebelum menyajikan hidangan, taruh semua bahan di piring dan hiasi dengan bumbu cincang, selada dan irisan lemon dan bawang..

Ikan tanpa lemak untuk diet, seperti ikan cod, sangat bagus, karena kandungan kalori dari hidangan seperti itu hanya 235 kkal.

Potongan daging nila

Untuk menyiapkan 5 porsi, Anda membutuhkan:

• 700 g fillet ikan nila;
• 1 bawang bombay (onion);
• 1 telur ayam;
• 80 - 90 g nasi bulat rebus;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 ikat kecil adas manis.

Gunakan bumbu dan bumbu ikan untuk mendapatkan rasa yang biasa.

1. Keluarkan semua tulang dari fillet dan haluskan dalam blender atau penggiling daging hingga teksturnya seperti cincang.
2. Kupas dan bilas bawang bombay dengan air dingin, lalu potong-potong hingga halus.
3. Campurkan telur dengan daging cincang, bawang bombay dan nasi rebus.
4. Bilas herba dan potong-potong. Setelah itu masukkan ke dalam daging cincang bersama bumbu dan aduk semuanya hingga rata.
5. Bentuk roti.

Setelah itu, mereka bisa diletakkan di atas loyang, sedikit diminyaki, dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 150 derajat. Setelah sekitar 15 - 20 menit, hidangan akan berwarna coklat, yang berarti Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya. Anda bisa melengkapi hidangan dengan kentang rebus atau sayuran segar..

Halibut Vietnam dengan sayuran

Untuk menyiapkan 3 hingga 4 porsi, Anda perlu:

• 500-600 g fillet halibut;
• 2 tomat;
• 2 paprika (Bulgaria);
• 2 siung bawang putih ukuran sedang
• 1 jeruk nipis atau lemon;
• 40 ml kecap ikan;
• 40 ml minyak wijen;
• 15 g jahe cincang;
• 10 g gula putih (pasir);
• 3 tangkai daun mint.

Juga perlu menggunakan bumbu dan bumbu panas untuk ikan.

1. Bilas fillet dan potong-potong.
2. Campurkan jus lemon dengan minyak wijen, kecap ikan, dan rempah-rempah. Kemudian tuangkan potongan fillet dengan bumbu yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama sekitar 10-13 menit.
3. Kupas tomat (tuangkan di atasnya sebelum air mendidih ini) dan potong dadu.
4. Kupas bawang putih dan merica, lalu potong kecil-kecil. Lalu campur dengan tomat dan jahe.
5. Bilas daun mint dan potong halus.
6. Bilas lemon atau jeruk nipis dan potong-potong.
7. Letakkan campuran sayuran di atas potongan fillet yang sudah direndam dan taburi semuanya dengan bumbu.
8. Bungkus setiap bagian secara terpisah dengan kertas makanan dan letakkan di atas loyang.
9. Masukkan ke dalam oven (panaskan hingga 150 derajat) dan diamkan selama 25 menit.

Setelah matang, pindahkan ikan yang sudah jadi dari foil ke piring dan hiasi dengan mint dan irisan jeruk nipis (lemon).

Tips Berguna

Ikan air tawar memiliki bau sungai atau alga yang halus. Karena itu, setelah dipotong, lebih baik direndam dalam air dengan perasan lemon..

Bangkai segar harus memiliki sisik mengkilap, insang merah, dan mata sedikit menonjol tanpa lapisan. Jika setidaknya satu tanda hilang, berarti ikan sudah tidak segar lagi atau telah dibekukan kembali..

Jika hidangan akan diolah dari fillet, maka lebih baik tidak malas dan membuang semua tulang, terutama yang kecil..

Untuk mengetahui apakah ikan berminyak atau tidak, lihat saja daftarnya dan tentukan pilihan Anda. Dan untuk mengetahui ikan mana yang paling cocok untuk nutrisi yang tepat, Anda bisa berkonsultasi dengan ahli gizi. Ia tidak hanya akan memberi tahu Anda jenis ikan apa yang paling cocok, tetapi juga cara terbaik untuk memasaknya..

Jenis ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan: daftar varietas dan cara memasaknya

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Hari ini saya akan memberi tahu Anda tentang produk favorit saya - ikan. Saat ini para ilmuwan telah membuktikan khasiatnya untuk menurunkan berat badan. Ikan rendah lemak untuk diet, daftar yang akan saya berikan di bawah ini, dibagi dengan kandungan lemak dan kandungan kalori. Mari kita memikirkan sistem daya populer yang menggunakan produk berharga ini. Dan disertakan tips bagaimana cara terbaik memasak ikan agar enak dan sehat.

Manfaat produk

Ikan merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan cepat diserap oleh tubuh. Jika butuh waktu sekitar tiga atau empat jam untuk mencerna daging, maka ikan "larut" menjadi dua. Karena itu, dalam makanan diet, dianjurkan bahkan untuk makan malam. Protein menjaga perasaan kenyang untuk waktu yang lama. Otak "memberi sinyal" untuk tidak menyimpan apa pun di samping atau bawah.

Saya rasa banyak yang sudah mendengar tentang umur panjang orang Jepang. Mereka hampir tidak pernah mengalami masalah dengan kelenjar tiroid. Penglihatan yang sangat baik dan kulit halus bertahan sampai usia tua. Lihat saja foto itu - orang yang ceria dan berjiwa muda. Para ilmuwan telah menemukan bahwa alasan kesehatan adalah konsumsi ikan laut dalam jumlah besar. Produk favorit Anda mencakup manfaat berikut:

• asam amino lemak Omega-3, Omega-6;
• vitamin A, D, kelompok B;
• fosfor;
• seng;
• yodium;
• kalsium.

Makan makanan laut secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung. Tekanan distabilkan. Fungsi sistem kekebalan dan otak meningkat. Jika Anda tidak ingin menderita demensia di usia tua - makan ikan.

Yodium - Menjenuhkan kelenjar tiroid, yang berdampak besar pada pembakaran kalori dan metabolisme. Dan asam lemak omega-3 adalah hal yang sangat berguna. Tanpanya, sintesis zat lain di dalam tubuh tidak mungkin dilakukan. Ini mempertahankan sensitivitas normal serabut saraf, berpartisipasi dalam kontraksi otot. Kehadiran asam Omega-3 yang bermanfaat akan memberikan efek positif pada rambut, kulit, kuku.

Jenis ikan apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan

Dalam pola makan bebas karbohidrat, sering disarankan untuk mengganti daging dengan ikan untuk menurunkan berat badan. Namun, tidak semua varietas diciptakan sama. Dalam hal kandungan kalori, makarel berlemak jauh melebihi daging babi tanpa lemak. Agar tidak salah, kita membagi ikan berdasarkan kandungan lemaknya.

Untuk mendapatkan gambaran tentang kandungan lemak makanan laut, lihat warna dagingnya. Jika ringan, maka Anda memiliki variasi ikan tanpa lemak. Semakin gelap filletnya, semakin banyak kalori. Pikirkan ikan herring, salmon, atau mackerel.

Tentu, para ilmuwan mengatakan bahwa ikan berlemak adalah yang paling sehat. Ini mengandung sejumlah besar zat penting. Tetapi saat menurunkan berat badan, Anda harus melupakannya. Atau kurangi konsumsi menjadi satu gigitan kecil per minggu.

Kami akan mencatat jenis ikan rendah lemak secara terpisah. Mereka tidak memiliki karbohidrat. Inilah mengapa mereka sangat populer dengan diet bebas karbohidrat. Karena beralih ke ikan saat berdiet dapat membantu menunda kebutuhan untuk menurunkan asupan karbohidrat Anda.

ARTIKEL TERKAIT:

• Tabel kalori semua makanan (Anda dapat mengunduh dan mencetak secara gratis)
• Makanan apa yang akan membantu mempercepat metabolisme, membakar lemak, dan meningkatkan penurunan berat badan?
• Apa perbedaan antara protein hewani dan nabati + daftar tinggi...

Ikan tanpa lemak memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan daging tanpa lemak. Anda dapat mengonsumsi jumlah protein yang sama dari semua orang, tetapi konsumsi lebih sedikit kalori. Ini akan memungkinkan Anda untuk menjaga karbohidrat pada tingkat konsumsi yang relatif sedang, dan Anda tidak akan merasa terlalu lelah. Bahkan di malam hari diperbolehkan makan ikan sambil menurunkan berat badan. Superfluous pasti tidak akan disimpan

Jika Anda bertanya-tanya seberapa sering Anda bisa makan ikan, maka saya bisa menyenangkan Anda - jika tidak ada kontraindikasi, setidaknya setiap hari. Seporsi 100 gram dianggap standar. Dan bahkan jika Anda bukan penggemar jenis produk ini, maka atur sendiri setidaknya kadang-kadang "hari ikan". Sepiring sup ikan atau irisan panggang yang harum akan membuat variasi menu apa pun.

Mana yang lebih baik dan cara memasaknya

Bahkan pada diet Ducan paling demokratis, Anda bisa makan produk ini pada tahap apa pun. Pada fase pertama, Dr. Ducan berfokus pada protein dan melarang karbohidrat, lemak, dan makanan manis. Ikan dalam sistem makanan bukanlah yang terakhir. Selama semua tahap diet, hampir semua diet diperbolehkan - laut atau sungai. Anda bahkan bisa makan sedikit salmon asap. Secara lebih rinci, saya menulis artikel tentang makanan yang diperbolehkan pada diet Ducan. Makanan bisa direbus, dikukus, digoreng atau dipanggang dengan kertas timah. Tapi dengan sedikit minyak sayur.

Sekarang mari beralih ke momen paling enak. Resep ikan untuk diet adalah ilmu tersendiri. Mereka perlu memperhitungkan kegunaan varietas tertentu. Dan juga seberapa aman akan digunakan untuk gastritis atau diabetes.

memasak

Saya merekomendasikan untuk memasukkan jenis makanan laut berikut ke dalam makanan Anda: tuna, flounder, haddock, pollock, cod, serta udang dan kepiting. Untuk jenis lainnya, lihat tabel di atas untuk rendah dan sangat rendah lemak. Tetapi jumlah protein dalam daging tersebut tinggi.

Untuk mengurangi kandungan kalori, Anda bisa merebus ikan dalam air atau kukus. Cara terakhir adalah yang paling bermanfaat dan enak. Dagingnya berair dan empuk. Taburkan potongan untuk memberi rasa dengan jus lemon dan taruh setangkai herba (adas, peterseli). Taburi dengan bumbu ikan aromatik dan bungkus dengan kertas timah. Dia akan siap dalam 30 menit.

Sepiring sup ikan tanpa kentang adalah hidangan diet yang luar biasa. Anda bisa makan sebanyak yang Anda suka tanpa efek pinggang. Kaldu yang sangat enak diperoleh dari tombak. Kalori minimum dengan rasa yang luar biasa.

Coba gunakan lebih sedikit saus. Mereka memancing nafsu makan. Jika Anda tidak menyukai bau amis, simpan seafood dalam susu selama satu jam. Aroma yang tidak menyenangkan akan hilang.

Beberapa dari saya mengeluh bahwa ikan pecah saat dimasak. Cobalah memasak ikan kod. Filletnya tidak selembut spesies lain. Atau Anda bisa menggunakan sedikit trik. Tambahkan sedikit cuka ke air mendidih dan rebus ikan dengan tenang. Fillet wangi tidak akan hancur menjadi beberapa bagian.

Membakar

Resep pelangsing mengandung sedikit minyak. Proses memanggangnya sendiri melibatkan memasak produk secara bersamaan dari semua sisi di dalam oven. Dalam hal ini, ikan ternyata jauh lebih enak dibandingkan dengan perebusan biasa..

Untuk memanggang, foil atau selongsong cocok. Ahli gizi telah memperhatikan bahwa produk dari oven jauh lebih sehat daripada digoreng dalam wajan. Potongan ikan dapat "dibebaskan dari perlindungan" beberapa menit sebelum siap. Kemudian dapatkan kerak yang enak tanpa minyak. Atau coba memanggang dengan yogurt alami. Rasanya seperti krim asam. Lebih sedikit kalori.

Bolehkah saya makan goreng, asin atau diasap?

Untuk maag dan masalah lambung lainnya, dilarang menggoreng. Tapi pertimbangkan kembali metode memasaknya. Dalam adonan atau remah roti - jelas tidak. Apalagi dengan diabetes. Jika Anda benar-benar ingin, maka dengan sedikit minyak di wajan panggangan, Anda bisa memanjakan diri dengan satu porsi. Tapi tidak lebih dari seminggu sekali. Ingatlah untuk meletakkan potongan yang sudah jadi di atas serbet. Minyak harus diserap. Ngomong-ngomong, dalam artikel saya "Cara menggoreng ikan dalam wajan" Anda bisa menemukan banyak hal menarik.

Tapi dokter tidak melarang asin. Bukan ikan haring atau domba jantan, tentu saja. Lebih baik membuat ikan rendah lemak asin ringan sendiri. Makanlah hanya di pagi hari. Jika tidak, harapkan pembengkakan yang tidak menyenangkan di wajah dan berat badan ekstra di timbangan. Setelah asin, baru mau minum dan minum.

Merokok di bawah larangan ketat! Jangan pernah memikirkannya - pasti tidak. Bahaya makanan asap sudah dibicarakan begitu lama sehingga semua orang sudah berhenti memperhatikannya. Dan sia-sia - karsinogen berbahaya dapat menyebabkan kanker.

Produk asap memiliki efek negatif pada lambung dan hati. Pertama, jumlah garam dalam makanan tersebut ditingkatkan. Kedua, kandungan kalorinya meningkat akibat dikeluarkannya air selama proses memasak. Agar tidak berdasar, saya lampirkan tabel untuk perbandingan..

Dan produsen yang lalai dapat merokok bahan baku berkualitas rendah. Selain masalah utama, Anda juga bisa keracunan.

Ikan adalah produk yang lezat dan sehat yang akan membantu Anda mengatasi kelebihan berat badan. Pilih varietas rendah lemak dan masak. Digoreng, dipanggang, atau direbus - Anda dapat menghitung menu yang bervariasi selama seminggu penuh. Penggunaan sehari-hari akan membuat Anda tidak hanya langsing tetapi juga cantik.

Video kecil lainnya tentang manfaat ikan:

Itu saja, sayangku! Jika Anda menyukai artikel itu, jangan ragu untuk meninggalkan komentar. Berlangganan pembaruan - banyak hal menarik menanti Anda. Sampai jumpa!

Ikan tanpa lemak

Varietas ikan dengan persentase lemak rendah cocok untuk menyiapkan makanan diet, seperti yang ditunjukkan oleh ahli diet. Dengan makan ikan seperti itu, seseorang tidak berisiko menambah berat badan. Daging ikan mengandung hingga 17 persen protein dan asam amino yang dibutuhkan tubuh manusia setiap hari. Selain itu, seafood kaya akan vitamin dan mineral..

Kategori lemak

Para ahli membagi makanan laut menjadi 3 kategori, tergantung pada kandungan lemaknya:

• Kategori pertama mencakup makanan laut, yang mengandung lemak hingga 4 persen..
• Kategori kedua mengandung varietas dengan kandungan lemak hingga 8,5 persen.
• Kategori ketiga adalah varietas ikan yang mengandung lebih dari 8,5 persen lemak..

Poin penting! Kandungan lemak ikan bervariasi dan berfluktuasi tergantung musim. Kebanyakan ikan berlemak sebelum dikawinkan.

Daging ikan, apa pun jenisnya, bisa mengandung 14 hingga 27 persen protein dan 0,3 hingga 36 persen lemak. Biasanya, ada tabel khusus yang menunjukkan persentase lemak, tergantung pada jenis ikan, dari mana makanan diet diizinkan..

Ikan gendut

Ada varietas ikan yang tidak cocok untuk nutrisi makanan. Ini termasuk ikan seperti:

• Makarel dan lele.
• Ikan sturgeon sprat dan bintang.
• Ikan haring dan belut berlemak.
• Sturgeon dan halibut.
• Saury.

Jenis ikan ini memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi (lebih dari 8,5 persen), dan nilai energinya berkisar antara 270 hingga 350 kkal per 100 gram produk..

Meskipun persentase lemaknya tinggi, spesies ikan ini dianggap paling berguna bagi manusia, karena dagingnya mengandung lebih banyak yodium dan asam lemak. Kehadiran komponen tersebut memungkinkan seseorang untuk melawan sejumlah penyakit yang terkait dengan sistem kardiovaskular, serta proses metabolisme dalam tubuh..

Sayangnya, mereka tidak cocok untuk persiapan makanan diet..

Varietas lemak sedang

Varietas ini memiliki kandungan lemak rata-rata dan meliputi:

• Ikan lele dan mackerel kuda.
• Ikan mas dan serebryanka.
• Ikan mas dan mata merah.
• Ikan haring dan ikan teri Baltik.
• Salmon merah muda dan ikan haring rendah lemak.
• Pike bertengger dan mencium.
• Ide dan ikan air tawar.
• Salmon dan ikan bass.
• tuna.

Nilai energi spesies ikan ini berada pada level 126 hingga 145 kkal per 100 gram produk jadi..

Jenis ikan ini cocok untuk menyiapkan makanan diet, tetapi sebaiknya hanya dikonsumsi dengan izin dari dokter spesialis. Varietas seafood ini tinggi proteinnya, oleh karena itu cocok untuk nutrisi olahraga. Untuk melestarikan khasiat seafood ada baiknya memasak masakan dari jenis ikan tersebut dengan cara direbus, digarami, diasap, serta dikukus..

Varietas lemak terendah

Ikan berkembang biak dengan jumlah lemak paling sedikit.

Varietas ini meliputi:

• Cod dan navaga.
• Haddock dan Lemonema.
• Pollock dan pollock.
• Vobla dan hinggap sungai.
• Pike dan pangasius.
• Pike bertengger dan ikan mas crucian.
• Omul dan nila.
• Burbot dan mullet.
• Flounder dan bermata putih.
• Lamprey dan uban.
• Mokrel dan roach.
• Ikan putih dan soroga.

Daftar ini juga dapat mencakup krustasea dan moluska.

Nilai energi daging spesies ikan ini tidak melebihi 100 kkal per 100 gram produk.

Dengan makan varietas ikan non-lemak, serta varietas dengan tingkat lemak rata-rata, adalah mungkin untuk menghilangkan berat badan berlebih, serta menyingkirkan sejumlah penyakit. Para ahli merekomendasikan mengajari anak-anak makanan laut dengan menyiapkan hidangan dari varietas non-lemak.

Penting untuk diketahui! Crucian bukanlah ikan berlemak dan merupakan satu-satunya perwakilan dari keluarga ikan mas dengan persentase lemak yang begitu rendah. Anggota keluarga lainnya memiliki kandungan lemak rata-rata.

Tabel kalori ikan

Trout dan salmon: ikan mana yang lebih gemuk

Untuk beberapa alasan, banyak orang percaya bahwa ikan trout dan salmon memiliki persentase lemak yang rendah, yang dikaitkan dengan makanan laut. Ini sebenarnya adalah khayalan. Jika kita membandingkan jenis ikan ini dalam hal nilai energi, maka ras ini bukan termasuk jenis ikan rendah lemak. Misal, nilai energi daging ikan trout sekitar 147 kkal dengan kadar lemak 7 persen, dan nilai energi ikan salmon sebesar 219 kkal dengan kadar lemak 15 persen. Oleh karena itu, ikan trout dan salmon tidak termasuk dalam makanan laut, meskipun ikan trout kurang berlemak dan termasuk spesies ikan dengan kandungan lemak rata-rata..

Persiapan ikan yang tepat untuk diet Anda

Bagi orang yang memutuskan untuk melakukan diet, pilihan terbaik adalah makan hidangan ikan. Hidangan seperti itu membuatnya lebih mudah untuk menanggung periode yang sulit bagi tubuh. Karena fakta bahwa hidangannya rendah kalori, penurunan berat badan berlebih dirangsang, di samping itu, mereka dengan sempurna memuaskan nafsu makan.

Yang paling penting adalah menyiapkan hidangan sedemikian rupa sehingga sebanyak mungkin komponen yang bermanfaat diawetkan di dalamnya. Karena itu, para ahli menyarankan untuk menggunakan hidangan yang direbus, direbus, atau dipanggang..

Makanan tidak termasuk makanan laut yang digoreng, diasap, diasinkan, atau dikeringkan. Anda juga tidak boleh terbawa oleh ikan kaleng..

Seafood bisa dimanfaatkan untuk membuat berbagai macam masakan rendah kalori yang cukup enak. Oleh karena itu, ikan dapat digunakan untuk memasak sup, irisan daging, bakso, tetapi hanya dikukus, begitu juga dengan casserole dan souffle..

Menarik untuk diketahui! Varietas ikan rendah lemak akan membantu tidak hanya mengatasi masalah kelebihan berat badan, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit pada saluran pencernaan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, makanan mudah dicerna dan dicerna tanpa membebani perut.

Konsumsi hidangan ikan setiap hari memungkinkan Anda untuk secara teratur mengisi kembali tubuh manusia dengan semua komponen berguna yang diperlukan, yang memiliki efek menguntungkan pada kerja semua organ internal. Ini memungkinkan Anda untuk mengurangi berat badan, memperkuat kekebalan, mengoptimalkan kerja sistem saraf pusat, mencegah penuaan tubuh, meremajakan kulit, dll..

Resep sederhana dari ikan tanpa lemak

Memasak makanan diet tidak akan pernah menjadi aktivitas yang berlebihan, terutama jika tujuannya adalah untuk menurunkan berat badan, atau memulihkan diri dari penyakit parah..

Steak ikan kod dengan kentang

Resepnya dirancang untuk persiapan 4 porsi.

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• 700 gram fillet ikan kod.
• 10 kentang ukuran sedang.
• Satu bawang kecil.
• Satu lemon tidak besar.
• Yoghurt polos sebanyak 3 sendok makanan penutup.
• Sekitar 50 g tepung gandum hitam.
• Minyak zaitun sebanyak 3 sendok makanan penutup.
• Akar lobak tidak besar.

Selain itu, Anda akan membutuhkan lebih banyak sayuran dill, peterseli, dan salad dalam jumlah kecil, serta beberapa bumbu..

Selain cod, ikan lain seperti pollock atau navaga juga cocok untuk dimasak..

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas kentang dan membilasnya dengan air dingin. Setelah itu, kentang dipotong-potong, setebal 1 sentimeter dan direbus.
2. Bawang juga dikupas, dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi setengah cincin atau cincin.
3. Setengah buah lemon juga dipotong menjadi lingkaran.
4. Fillet ikan dipotong dagingnya dan dipotong-potong. Setelah itu, semua sisinya digulung dengan tepung, tetapi sebelumnya mereka ditaburi berbagai bumbu. Terakhir, potongan ikan digoreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan..
5. Lobak harus dicuci dan dikupas, setelah dikupas, lalu dipotong-potong di parutan..
6. Untuk menyiapkan saus, Anda harus mencampurkan yogurt dengan jus lemon, serta lobak parut dan rempah-rempah. Semua bahan harus tercampur rata.

Sebelum disajikan, hidangan ini didekorasi dengan bumbu cincang, daun salad, dan irisan lemon.

Cod adalah ikan tanpa lemak dan hidangan yang dibuat darinya sangat cocok untuk diet, karena kandungan kalorinya hanya 235 kkal.

Potongan daging nila

Set makanan dirancang untuk 5 porsi. Apa yang dibutuhkan untuk ini:

• 700 gram daging ikan nila.
• Satu bawang.
• Satu telur ayam.
• Nasi bulat rebus - sekitar 100 gram.
• Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
• Dill bukanlah kelompok besar.

Berbagai bumbu dan bumbu bisa digunakan.

Teknologi memasak

1. Daging ikan menghilangkan tulang dan dihancurkan menjadi daging cincang dengan cara apa pun yang tersedia.
2. Bawang dikupas, dicuci dan dipotong-potong hingga halus.
3. Telur harus ditambahkan ke daging cincang, bawang, dan nasi rebus.
4. Kemudian sayuran diambil dan dihancurkan, setelah itu ditambahkan ke daging cincang bersama dengan bumbu dan bumbu. Setelah itu, semua bahan tercampur rata..
5. Terakhir, irisan daging yang dibentuk dari daging cincang dengan bumbu dan bahan lainnya..

Untuk memasak irisan daging, Anda perlu mengambil loyang yang diolesi minyak dan meletakkan irisan daging di atasnya. Setelah itu loyang diletakkan di dalam oven, dengan suhu sekitar 150 derajat. Setelah 20 menit, hidangan akan menjadi cokelat keemasan, yang artinya sudah bisa disajikan. Hidangan ini sangat serasi dengan kentang rebus dan sayuran segar..

Halibut yang dimasak Vietnam

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda harus memiliki makanan berikut:

• Fillet halibut - sekitar 600 gram.
• 2 buah tomat.
• 2 buah paprika.
• 2 siung bawang putih.
• Satu lemon atau satu jeruk nipis.
• Kecap ikan - 40 ml.
• Jahe cincang - 15 gram.
• Gula - 10 gram.
• Mint - tiga tangkai.

Aneka bumbu dan bumbu juga tidak akan mengganggu..

Cara menyiapkan hidangan dengan benar:

1. Fillet dicuci bersih dan dipotong-potong.
2. Ambil jus lemon dan campur dengan minyak wijen, kecap ikan, dan rempah-rempah. Setelah itu potongan fillet dituangi dengan adonan yang sudah disiapkan dan dibiarkan sebentar di formulir ini.
3. Tomat dikupas dan dipotong dadu.
4. Bawang putih dan merica dikupas dan dipotong sekecil mungkin. Kemudian ditambahkan ke tomat dan jahe..
5. Mint dicuci dan dicincang halus.
6. Potong lemon atau jeruk nipis menjadi irisan, tetapi bilas sebelumnya.
7. Campuran sayuran diletakkan di atas potongan daging ikan yang sudah disiapkan dan disiram dengan bumbu di atasnya.
8. Setelah itu, setiap potongan ikan diambil dan dibungkus dengan foil, kemudian diletakkan di atas loyang..
9. Oven memanas hingga 150 derajat dan loyang berisi potongan ikan ditempatkan di dalamnya selama sekitar setengah jam.

Setelah waktu ini, setiap bagian dikeluarkan dari kertas timah dan ditempatkan di atas piring. Sebelum disajikan, hidangan itu dihiasi dengan mint dan irisan jeruk nipis atau lemon.

Di catatan! Nilai energi hidangan ini sekitar 192 kkal, sehingga dapat dianggap sebagai makanan.

Beberapa tips bermanfaat

Ikan sungai berbeda karena memiliki bau ganggang atau kolam, jadi lebih baik direndam dalam air dengan perasan lemon sebelum dimasak..

Ikan segar memiliki sisik berkilau, insang berwarna merah muda dan mata bening yang agak menonjol. Jika tidak demikian, maka kita dapat berasumsi bahwa ikan tersebut tidak segar..

Bagaimanapun, perlu dipastikan bahwa tidak ada tulang pada daging ikan, terutama yang berukuran kecil..

Untuk menentukan apakah ikan itu berminyak atau tidak, yang terbaik adalah melihat daftarnya. Selain itu, ahli gizi memiliki informasi yang diperlukan, sehingga mereka dapat memberikan saran yang tepat, baik tentang pilihan spesies ikan maupun tentang cara pembuatannya..

Komposisi dan khasiat ikan lele yang bermanfaat, serta aturan pemilihan, penyimpanan dan pemasakan yang enak

Gourmets suka sekali makan ikan lele, tapi tidak semua orang bisa membelinya karena harganya yang mahal. Ini memiliki rasa yang tidak biasa dan banyak zat bermanfaat, memiliki kandungan kalori yang rendah..

Seperti apa rupa ikan lele dan di mana ditemukan

Ikan milik keluarga sirip pari, merupakan bagian dari ordo yang mirip bertengger. Mereka juga disebut serigala laut. Berat badan bisa 30 kg atau lebih, dan panjang - dari 1 hingga 1,5 m Mereka hidup di kedalaman laut Belahan Bumi Utara. Ikan ini memiliki tubuh yang panjang, kepala pipih, rahang lebar dan gigi yang kuat, yang digunakan untuk merobek moluska dari batu dan memakannya. Beberapa gigi taring depan lele menonjol ke depan, seperti anjing. Hanya ada sirip dada, tapi tidak ada sirip perut.

Gourmets suka sekali makan ikan lele, tapi tidak semua orang bisa membelinya karena harganya yang mahal.

Jenis yang paling umum:

• timur jauh;
• biru;
• tutul;
• bergaris;
• seperti jerawat.

Komposisi dan kandungan kalori daging lele

Kandungan kalori produk tergantung pada cara pembuatannya, mulai dari 120 hingga 150 kkal per 100 g. Sebagian besar kalori dalam daging goreng.

Ikan kaya akan protein dan lemak. Ini mengandung semua vitamin yang diperlukan untuk kesehatan: A, B, D, E, C, PP. Komposisinya meliputi mineral dan elemen jejak: kalsium, magnesium, natrium, fosfor, kalium, yodium, besi, seng, kobalt, fluor, belerang, serta omega-3 dan asam amino esensial.

Khasiat lele yang bermanfaat

Menambahkan ikan lele ke menu membantu menurunkan kadar kolesterol, mengurangi risiko terkena hipertensi, aterosklerosis. Produk ini berguna untuk pembuluh darah otak dan sistem kardiovaskular. Ikan mengurangi edema. Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, maka harus dimakan untuk penyakit tiroid yang berhubungan dengan kekurangan zat ini.

Daging ikan baik untuk tulang, kuku, rambut, kulit dan penglihatan.

Ini karena kandungan minyak ikan yang tinggi. Ikan lele harus dimasukkan ke dalam makanan untuk meningkatkan kekebalan, mencegah perkembangan diabetes. Produk ini menghilangkan depresi dan meningkatkan mood.

Karena ikan mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna dalam komposisinya, itu harus dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki aktivitas fisik yang melelahkan dalam hidup mereka..

Apakah ikan lele mungkin untuk wanita hamil dan menyusui

Dokter telah membuktikan efek negatif pada sistem saraf janin. Karena itu, selama kehamilan dan menyusui, disarankan untuk tidak menggunakan produk tersebut. Ikan ini dipercaya sebagai sumber logam berat. Yang paling berbahaya bagi ibu hamil adalah merkuri yang menyebabkan gangguan mental dan mental pada anak.

Apakah lele bermanfaat untuk anak-anak

Produk dapat dimasukkan ke dalam makanan anak dari usia 3 tahun. Komposisinya termasuk vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Pastikan tidak ada alergi ikan. Karena itu, Anda perlu menambahkannya pada makanan dari porsi kecil. Sebelum memasak serigala laut, Anda perlu hati-hati memilih tulang dan membersihkan bangkai dari kulit, sirip.

Ikan lele untuk menurunkan berat badan

Ikan lele bisa dimasukkan dalam diet penurunan berat badan. Itu tidak merusak serat otot. Karena kandungan asam lemak, lapisan lemak dipecah, ada penurunan berat badan secara bertahap tanpa stres bagi tubuh. Anda tidak dapat sepenuhnya mengganti semua produk dengan ikan. Ini harus dimakan tidak lebih dari 3 kali seminggu..

Anda bisa mengatur hari puasa yang terdiri dari sayuran dan makanan laut. Hal ini diperbolehkan untuk melakukan ini tidak lebih dari 2 kali dalam 7 hari..

Untuk menurunkan berat badan, lebih baik ikan rebus..

Ikan goreng tidak digunakan untuk menurunkan berat badan. Lebih baik direbus atau dikukus..

Cara memasak lele enak

Ada sekitar 50 resep masakan. Paling baik disajikan dengan lauk sayuran, jamur, bumbu. Itu terserap dengan baik dengan produk ini. Ikan lebih sering digoreng, tetapi kemudian mengandung lebih banyak kalori dan tidak diet. Untuk makanan diet, Anda bisa mengukus atau memanggang di oven.

Sebelum dimasak, lele dicairkan, direndam selama 30-40 menit. Untuk bumbunya, jus lemon dan rempah-rempah digunakan. Kemudian ikan dimasak di bak air atau di ketel ganda.

Serigala laut dipanggang selama 15 menit pada suhu 180 ° C. Ini harus dilakukan dengan kertas timah. Anda juga bisa meletakkan sayuran cincang di sana. Anda akan mendapatkan hidangan yang juicy dan enak. Sebelum dipanggang, produk juga diasamkan.

Anda bisa membuat steak lele.

Untuk melakukan ini, potong daging, taburi dengan jus lemon dan taburi bumbu. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama 40 menit.

Jika Anda ingin ikan goreng, gulingkan potongan produk dengan tepung dan garam, lalu goreng kedua sisinya. Anda tidak bisa menambahkan banyak minyak sayur. Olesi sedikit permukaan wajan. Anda juga bisa memasak serigala laut dengan adonan.

Kerusakan dan kontraindikasi ikan lele

Ikan laut adalah bahan pengiritasi yang kuat, jadi orang dengan intoleransi terhadap makanan laut dan kecenderungan untuk mengembangkan berbagai reaksi alergi harus menolak ikan lele. Dan Anda perlu mulai menggunakan produk dengan porsi kecil..

Tidak disarankan mengonsumsi ikan lele untuk penyakit pankreas. Produk ini memberikan beban protein tambahan pada ginjal, oleh karena itu, jika ada penyakit pada organ ini, lebih baik menolak serigala laut. Dalam kasus hipertiroidisme, dilarang makan ikan laut karena kandungan yodium dalam jumlah besar..

Selama kehamilan, lebih baik tinggalkan lele sama sekali..

Jika Anda menyalahgunakan lele, itu hanya akan merugikan. Karena itu, cukup menambahkannya ke makanan 1-2 kali seminggu. Apalagi selama masa kehamilan dan menyusui, serta untuk anak kecil, sebaiknya tinggalkan ikan ini sama sekali..

Jika ikan lele ditangkap di area yang terkontaminasi, maka kemungkinan mengandung logam berat (merkuri, timbal) atau parasit yang akan membahayakan seluruh tubuh..

Bagaimana memilih dan menyimpan ikan dengan benar

Serigala laut lebih sering dijual dalam keadaan beku atau dingin di toko-toko. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan penampilan bangkai untuk memilih produk yang segar.

Indikator kualitas utama:

1. Ikan lele segar selalu memiliki mata yang bersih, berkilau dan menonjol. Beberapa dengan sengaja melepasnya atau memotong seluruh kepalanya sebelum meletakkannya di atas meja. Anda tidak perlu mengambil ikan seperti itu. Kemungkinan dia sudah tua.
2. Insang harus berwarna merah muda atau merah.
3. Jika perut ikan dipenuhi lendir, maka ini menunjukkan produk berkualitas buruk..
4. Produk segar licin dan tidak lengket di tangan. Jika Anda menekan ikan, lalu melepaskan jari-jari Anda, penyok tidak akan tersisa.
5. Produk harus memiliki bau amis yang menyenangkan.

Saat membeli, Anda perlu memperhatikan tanggal pengemasan barang. Dianjurkan untuk membeli ikan hanya di tempat-tempat yang terbukti di mana lele berkualitas dijual, yang melalui kontrol sanitasi rutin.

Serigala laut segar disimpan di tempat yang dingin tidak lebih dari sehari. Selama ini harus disiapkan. Anda dapat membiarkan produk tetap beku di dalam freezer hingga 2 bulan. Setelah periode ini, ikan kehilangan khasiatnya..

Pertanyaan tentang apa itu ikan lele, apa manfaat dan bahayanya, terus-menerus diklarifikasi oleh para ilmuwan dan dokter. Ini adalah produk lezat yang mengandung banyak zat bermanfaat. Di sisi lain, ikan laut dianggap sebagai sumber logam berat. Karena itu, agar hanya memberi manfaat, Anda perlu memperhatikan norma, tidak mengganti semua makanan dengan ikan laut, tetapi hanya kadang-kadang menambahkannya dalam jumlah kecil ke hidangan utama..

Jika Anda menemukan kesalahan, pilih sepotong teks dan tekan Ctrl + Enter.